“一天分8時、9時、11時、14時、18時、20時、21時、22時8個時段做8頓飯，供應千米井下700余人的班中餐。”8月10日8時，山西焦煤西山煤電馬蘭礦配餐中心的廚師李政權向記者介紹自己的工作。

走進該配餐中心，配菜大姐們正忙著準備第二頓班中餐的食材，現絞好的鮮肉餡，切成丁的朝天椒、青紅椒，泡發好的梅干菜、蘿卜干被整齊擺放在配餐臺上。

“我們的職工來自全國各地，南方人、北方人都有，湖南人不少。我們馬上要炒的就是湖南小炒——外婆菜。”爐灶前，54歲的李政權一邊準備調料一邊說。作為廚師班班長，他是持有烹飪高級工證書的大師傅。

起鍋燒油，下入各樣配菜、調味料翻炒，片刻，菜香味便撲鼻而來……“炒大鍋菜和點菜不一樣，得兼顧大部分人的飲食習慣。這道外婆菜里面的青紅椒和朝天椒都是調整過比例的。我們自己先試吃，再收集意見改良，才確定下來。”李政權介紹說。

伴隨著推進智能化礦井建設的鏗鏘步伐，馬蘭礦做優民生實績、增進產業工人福祉的工作也在穩健推進。該礦將關愛落在“食”處，選購食材好中擇優，一日內主食不重復，一周內菜品不重樣，豐富職工班中餐。

邊云偉是馬蘭礦掘進五隊的班中餐送餐工。8時半，他來到配餐中心，從消毒柜里拿出飯盒擺放到取餐窗口后，就提4個水壺到開水房打水。“這個點下井，生產班的弟兄們帶的水也都喝得差不多了，熱水一定得足量供應上。”邊云偉說。

核對好當天要送的16份盒飯，把裝滿盒飯和水壺的保溫餐包綁扎牢靠后，邊云偉背起超過25公斤重的“行囊”與各隊組送餐工排隊乘坐罐籠下井，然后繞過巷道來到大巷，乘坐20多分鐘人行車，再穿過漆黑的巷道及兩道風門后才能到達掘進五隊的工作區域———南五下組煤盤區18505工作面。

“看著工友們狼吞虎咽地吃飯、喝水，我感覺一切都是值得的。”邊云偉說，“特別是聽到職工說‘飯還挺熱乎的’‘今天的菜正合我口味’‘就等你續熱水了’的話語時，我是真的高興。”

“工作面濕度大、溫度高、風量還大，穿上衣服悶熱，脫了又冷，就靠喝熱水補充能量。我們每個班的職工下井前都帶著保溫壺，送餐員每次都會給續滿熱水。”掘進五隊隊長李海濤說。他所帶領的掘進隊生產班是12小時制，要在井下吃兩頓班中餐。

“主食熱菜不必多說，鹵蛋、雞腿、火腿，甚至老干媽醬都能吃到。”說起班中餐的變化，李海濤打開了話匣子，“和我剛上班那時比，現在礦上班中餐的變化是大家看得見、吃得著的。我就吃上了建議增加的肉沫土豆絲蓋飯。”

“我們每人的餐標是20元，班中餐只要13元，剩余的7元還能入卡在超市消費。咱這班中餐已經吃出了滿滿的幸福味。”李海濤由衷地說。